Согласно исследованию, проведенному в Университете Эксетер, сок свеклы дает возможность повысить выносливость и увеличить продолжительность тренировок на 16%. Проведенное исследование сначала показало, как соль азотной кислоты, содержащаяся в соке, уменьшает поглощение кислорода, что делает занятия менее утомительными.
Далее для наглядности были приглашены восемь добровольце-мужчин в возрасте 19-38 лет. Каждый день в течение шести дней им давали по 500 мл свекольного сока. Затем после указанного срока участники делали ряд заданий, включавших в себя тренировки на велотренажере.
Позже участникам вместо свекольного сока предложили шесть дней подряд пить «пустой» раствор из черной сморразы. Далее также следовали упражнения на тренажере. Полученные результаты были очень обнадеживающими: после свекольного сока группа участником смогла в среднем заниматься по 11,25 минут, что на 92 секунды дольше, чем после принятия «пустышки».
Ученые, проводившие исследование пока еще точно не знают, почему соли азотной кислоты оказывают большое влияние на выносливость. По их предположениям, соль азотной кислоты в организме может превращаться в оксид азота, сокращая расход кислорода, используемый на упражнения.
