Как показывают результаты только что опубликованного исследования ученых Каролинского института Стокгольма и Университета Эребру, эти два продукта способны противодействовать возникновению диабета и набору излишних килограммов.
Участникам проведенного в этих мед центрах эксперимента были предложены несколько сортов шоколада. В отличие от белого и молочного, 85-процентный темный горький шоколад практически не повлиял на уровень инсулина и сахара в крови. Таким же положительным действием обладал и черничный напиток без сахара.
Кроме того, исследователи отметили, что шоколад, в зависимости от его сорта, действовал по-разному на представителей разного пола. Так для мужчин самым неполезным оказался белый шоколад, а для женщин — молочный.
«Это очень интересный результат. Мы видим, что больным диабетом и людям с избыточным весом можно рекомендовать темный шоколад. Переработка жиров в печени женщин и мужчин происходит по-разному, этим и можно объяснить различия в восприятии сортов шоколада», — говорит профессор Керстин Брисмар.
Осенью этого года ученые продолжат эксперимент. Они попытаются узнать, каким образом субъективное восприятие хорошей еды и подходящего окружения во время принятия пищи оказывают большое влияние на здоровье больных диабетом. В опытную группу войдут 160 человек, у которых врачи будут замерять уровень сахара крови, содержание жиров и уровень стресса до и после обедов с разным меню и сервировкой.
