Главная / Новости медицины / Острые приправы сделают брокколи универсальным оружием против рака

Острые приправы сделают брокколи универсальным оружием против рака

Острые приправы сделают брокколи универсальным оружием против рака Если добавить к брокколи хрен либо васаби, то получится активизировать противораковые качества данного овоща, даже если до этого его приготовили на больших температурах, показало последнее исследование.

Дело в том, что и в хрене, и в васаби содержится энзим миросиназа. По словам доктора Элизабет Джеффри, диетолога из Института Иллинойса, добавление приправ к брокколи наращивает всасывание в верхней части пищеварительного тракта, что увеличивает позитивное воздействие продукта. Чем острее приправа, тем лучше.

Для оценки эффективности советы специалисты провели опыт. Добровольцев просили съесть свежайшие ростки брокколи совместно с порошком брокколи либо отдельно. По прошествии 30 минут ученые определяли концентрацию биоактивных веществ в крови людей. Оказалось, концентрация повышалась, когда ростки и порошок потреблялись совместно. В порошке не было миросиназы, но в нем есть предшественник антиракового агента сульфорафана. Когда продукты потреблялись совместно, ростки брокколи могли вызволить свою миросиназу и дать ее порошку. Два этих продукта производили сульфорафан и даровали мощную защиту от рака.

Активировать противораковые качества брокколи поможет также редиска, капуста и водяной кресс, отмечает управляющий изыскания Дженна Крамер. В целом же от последствий температурной обработки выручат продукты, содержащие миросиназу. По оценкам ученых, чтоб защититься от рака стоит 5 раз в неделю есть брокколи.

Ответить

Адрес Вашей электронной почты не будет опубликован.Помеченные поля обязательны к заполнению *

*

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Вверх