Германские ученые из берлинской поликлиники Charite Hospital говорят, что благотворный эффект чая на сердечно-сосудистую систему пропадает при добавлении в него молока.
К такому выводу специалисты пришли после проведения лабораторных тестов на тканях крыс и исследования с ролью 16 человек.
В ходе испытаний ученые под управлением профессора кардиологии Верены Стангл подтвердили, что употребление темного чая содействует поддержанию обычного кровяного давления и защищает от гипертонии.
Исследователи связали этот эффект с содержащимися в чае субстанциями под заглавием катехины. Выяснилось, что эти составляющие способствуют образованию окиси азота, что в свою очередь приводит к расширению кровеносных сосудов. По словам Стангла, при добавлении молока содержащиеся в нем белки-казеины понижают концентрацию катехинов в чае, заблокируя его положительный эффект на сосуды.
Меж тем, чай с добавлением молока очень популярен посреди жителей европейских государств. По статистике, 98% британцев предпочитают как раз такой метод заваривания чая.
«Приобретенные нами результаты могут служить разъяснением факта недостаточной эффективности чая в деле профилактики заболеваний сердца посреди жителей Великобритании — а ведь как раз там принято пить чай с молоком», — отметила в заключении Стангл.
